A separação física entre a cozinha e o salão muitas vezes nos impede de obter uma resposta imediata da reação dos consumidores em relação à qualidade da comida servida. No entanto, há maneiras de contornar essa barreira e fortalecer a conexão entre quem prepara os pratos e quem os degusta.
1. Observando os sinais no salão
Profissionais que migraram de restaurantes para food trucks destacam a riqueza da interação direta com os clientes. No entanto, no envolvente tradicional de restaurante, é crucial orientar a equipe do salão para estar atenta aos sinais.
Porquê podemos obter feedback repentino dos clientes no restaurante?
Resposta: Incentive a equipe do salão a questionar os clientes sobre a qualidade da comida quando retirarem pratos das mesas.
2. A valia das sobras
A comida que retorna do salão, principalmente pratos com sobras, pode fornecer insights valiosos sobre o sucesso dos pratos. Instrua a equipe a realizar perguntas específicas ao retirar os pratos, porquê “Estava tudo muito com a comida?” ou “Você não gostou do prato?”.
Por que é importante questionar os clientes sobre a comida que retorna do salão?
Resposta: Isso permite identificar problemas imediatos, porquê porções grandes demais ou questões de consistência e sabor.
3. Colaboração com os garçons
Os garçons desempenham um papel crucial na interação com os clientes e na promoção dos pratos. Converse regularmente com a equipe do salão para entender suas recomendações e certifique-se de que eles compreendam o noção e a simetria de cada prato no cardápio.
Porquê podemos prometer que os garçons recomendem os pratos certos?
Resposta: Mantenha uma notícia oportunidade com a equipe do salão, apresentando detalhes sobre o noção dos pratos e incentivando a experimentação pessoal.
4. Conhecendo os paladares da equipe
É fundamental que a equipe do salão conheça os pratos do cardápio. Permita que experimentem a comida e ouça suas opiniões para desenredar quais pratos são os favoritos. Esses pratos se tornarão naturalmente as principais recomendações aos clientes.
Por que é importante que a equipe do salão experimente os pratos?
Resposta: Isso permite que conheçam os detalhes do cardápio e recomendem com crédito aos clientes.
5. Interaja pessoalmente com os consumidores
Quebre a barreira entre a cozinha e o salão ao visitar regularmente as áreas de repasto. Converse com os clientes, compartilhe um moca com os frequentadores e solicite opiniões sobre o cardápio, serviço e tempo de entrega.
Por que é importante interagir pessoalmente com os consumidores?
Resposta: Isso demonstra zelo com os resultados e a satisfação dos clientes, proporcionando uma valiosa oportunidade de interação.
Veja também: Como atrair novos clientes para o seu restaurante: estratégias eficazes
6. Utilize ferramentas de interatividade
No mundo do dedo, ferramentas adequadas são essenciais para receber feedback. Introduza pesquisas de satisfação nos cardápios digitais para obter dados valiosos de forma rápida e eficiente.
Porquê mourejar com reclamações e obter feedback nas redes sociais?
Resposta: Implemente pesquisas de satisfação nos cardápios digitais para facilitar a notícia e resolver problemas antes que cheguem às mídias sociais.
Ao seguir essas dicas, você pode fabricar uma ponte eficiente entre a cozinha e os consumidores, promovendo uma experiência gastronômica mais rica e satisfatória.
