Ah, o doce de abóbora… quem resiste?
O cheirinho doce e envolvente da abóbora cozinhando com açúcar e coco já traz um conforto danado, não é mesmo? E o melhor: essa receita é super fácil de fazer e não exige técnicas mirabolantes. Em poucos passos, você prepara um doce de abóbora cremoso, perfeito pra comer puro, com queijo, ou até como recheio de bolos e tortas.
Então bora botar a mão na massa?
Ingredientes
Você vai precisar de:
- 1 kg de abóbora (de preferência a moranga, bem madura)
- 2 xícaras de açúcar (cristal ou refinado)
- 1 xícara de leite (opcional, pra deixar mais cremoso)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 pau de canela
- 4 cravos-da-índia
- 100g de coco ralado (fresco ou seco, de acordo com sua preferência)
- Pitadinha de sal
Dica esperta: Quer um toque especial? Acrescente uma colherzinha de essência de baunilha no final do preparo!
Como fazer Doce de Abóbora Cremoso – Passo a passo
1. Prepare a abóbora
Descasque e corte a abóbora em cubinhos. Não precisa ser muito certinho, porque ela vai desmanchar no cozimento.
2. Cozinhe a abóbora
Coloque a abóbora picada em uma panela grande. Adicione o açúcar, a canela em pau, os cravos, uma pitada de sal e leve ao fogo médio. A abóbora vai soltar água naturalmente, então não precisa colocar água no começo.
3. Mexa com carinho
Mexa de vez em quando, pra não grudar no fundo. Quando a abóbora começar a desmanchar, vá amassando com uma colher de pau ou um amassador de batatas.
4. Adicione o coco e o leite
Quando a abóbora estiver bem molinha, adicione o coco ralado e o leite (se quiser uma textura mais cremosa). Continue cozinhando até engrossar.
5. Finalize com manteiga
Desligue o fogo, acrescente a manteiga e misture bem até incorporar. Isso dá brilho e uma cremosidade irresistível.
Como Servir o Doce de Abóbora
- Sirva geladinho, direto da geladeira.
- Acompanhado de um pedacinho de queijo branco vira um clássico “romeu e julieta do cerrado”.
- Use como recheio de bolos, tapiocas ou panquecas doces.
- Coloque em potinhos e presenteie alguém — carinho em forma de doce!
Como Conservar
- Guarde o doce em potes bem fechados na geladeira por até 7 dias.
- Dá pra congelar também! Coloque em potes individuais e congele por até 3 meses. Na hora de usar, é só descongelar na geladeira.
Dicas Extras
- Quer o doce bem lisinho? Passe a abóbora por um mixer ou no liquidificador antes de adicionar o coco.
- Prefere pedaçudo? Deixe alguns pedaços de abóbora inteiros no meio do doce, fica rústico e delicioso!
- Reduza o açúcar se a abóbora estiver muito doce naturalmente.
Valor Calórico e Quem Deve Evitar o Doce de Abóbora
Apesar de ser uma sobremesa caseira e feita com ingredientes naturais, o doce de abóbora cremoso pode ser relativamente calórico, especialmente por causa do açúcar, do leite e da manteiga. Uma porção média (cerca de 100g) pode ter de 150 a 200 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e coco usados.
Pessoas que devem consumir com moderação ou evitar:
- Diabéticos: Por conter alto teor de açúcar, essa receita pode causar picos de glicemia. Quem tem diabetes pode optar por versões com adoçante culinário, mas sempre com orientação do nutricionista.
- Pessoas com intolerância à lactose: Se a receita levar leite e manteiga, pode causar desconfortos. Nesse caso, é possível substituir por leite vegetal e manteiga sem lactose.
- Quem está em dieta de emagrecimento: Por mais que seja natural, o doce tem alto índice glicêmico e calórico, então deve ser consumido com parcimônia.
Perguntas Frequentes
Posso fazer sem coco?
Pode sim! O coco dá textura, mas se você não curtir, é só pular essa parte.
Dá pra usar abóbora cabotiá?
Dá, mas ela é mais seca e adocicada. Talvez precise ajustar a quantidade de leite.
Posso fazer na panela de pressão?
Sim! Cozinhe a abóbora por 5 minutos após pegar pressão. Depois, abra e siga o preparo normalmente.
Posso usar adoçante no lugar do açúcar?
Pode usar adoçantes culinários próprios para cozimento, mas o sabor e a textura vão mudar um pouco.
E aí, bora adoçar o dia?
Não tem mistério: essa receita de doce de abóbora cremoso é aquele tipo de mimo que a gente faz uma vez e já vira tradição. Seja pra relembrar a infância, aproveitar a safra de abóbora, ou só matar a vontade de um docinho caseiro, ela sempre cai bem.
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