Sopa de Lentilha com Legumes

Ingredientes:

• 1 xícara de lentilhas
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 cenouras médias picadas
• 2 batatas médias picadas
• 1 talo de salsão picado
• 1 tomate grande picado (ou 1 lata de tomate pelado)
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de páprica doce
• Sal e pimenta a gosto
• 1 litro de caldo de legumes (ou água)
• Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo:

1. Preparação das Lentilhas:
   • Lave as lentilhas em água corrente e deixe de molho por cerca de 30 minutos. Isso ajuda a reduzir o tempo de cozimento e melhora a digestão.
2. Refogar os Ingredientes:
   • Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
   • Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
3. Adicionar os Legumes:
   • Adicione as cenouras, as batatas e o salsão à panela. Refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Incorporar as Lentilhas e Temperos:
   • Escorra as lentilhas e adicione-as à panela junto com o tomate picado (ou os tomates pelados).
   • Acrescente a folha de louro, o cominho e a páprica doce. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Cozimento:
   • Adicione o caldo de legumes (ou água) e aumente o fogo até ferver.
   • Reduza o fogo e deixe a sopa cozinhar em fogo baixo, com a panela semi-tampada, por cerca de 30-40 minutos, ou até que as lentilhas e os legumes estejam macios.
6. Finalização:
   • Retire a folha de louro e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
   • Se desejar uma sopa mais cremosa, você pode bater uma parte da sopa no liquidificador e retornar à panela.
7. Servir:
   • Sirva a sopa quente, decorada com salsinha picada.

Variações da Sopa de Lentilha com Legumes

Adição de Proteínas:

1. Frango: Adicione pedaços de peito de frango desfiado ou em cubos no final do cozimento para uma versão mais proteica.
2. Linguiça: Refogue linguiça em rodelas junto com a cebola e o alho no início da receita para um sabor mais robusto.
3. Bacon: Adicione bacon picado e frito à sopa para um toque defumado e crocante.

Variações Vegetarianas:

1. Espinafre ou Couve: Adicione folhas de espinafre ou couve nos últimos 10 minutos de cozimento para aumentar o valor nutritivo.
2. Cogumelos: Refogue cogumelos fatiados com os legumes para uma textura e sabor adicionais.

Temperos e Especiarias:

1. Curry: Adicione uma colher de chá de curry em pó junto com os outros temperos para um sabor exótico.
2. Ervas Frescas: Use ervas frescas como coentro, manjericão ou tomilho no final do cozimento para um toque de frescor.

Acompanhamentos Sugeridos

Pães:

1. Pão Rústico: Um pedaço de pão rústico, integral ou de fermentação natural, é perfeito para acompanhar a sopa.
2. Croutons: Faça croutons caseiros temperados com alho e ervas e adicione-os à sopa para um toque crocante.

Queijos:

1. Queijo Parmesão: Rale queijo parmesão por cima da sopa antes de servir.
2. Queijo de Cabra: Adicione pedaços de queijo de cabra para uma cremosidade extra.

Saladas:

1. Salada Verde: Uma salada verde simples com rúcula, alface, tomate e pepino pode complementar bem a refeição.
2. Salada de Cenoura e Beterraba: Ralada e temperada com limão e azeite, essa salada traz cor e frescor ao prato.

Dicas Finais

1. Armazenamento:
   • Geladeira: Guarde a sopa em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias.
   • Congelador: Congele porções individuais da sopa em potes ou sacos próprios para congelamento por até 3 meses.
2. Reaquecimento:
   • Reaqueça a sopa no fogão em fogo médio ou no micro-ondas, mexendo ocasionalmente até estar bem quente.
3. Ajuste de Consistência:
   • Se a sopa ficar muito espessa ao ser armazenada, adicione um pouco mais de caldo de legumes ou água ao reaquecer.

Essa sopa é uma excelente opção para refeições práticas e nutritivas nos dias frios, trazendo conforto e sabor para toda a família. Aproveite!